黄豆是大家特别熟悉的一种食材，平时它不但可以直接吃，还是制作豆浆和豆腐等食品的重要原料，用它制成的豆浆有着“植物牛奶”之称。据说黄豆所有植物食材中蛋白质含量最高的存在，而且它脂肪与氨基酸等物质的含量也特别高，人们食用以后保健养生功效特别明显。
　　
　　黄豆有哪些功效与作用
　　
　　1、黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病；
　　
　　2、黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效；
　　
　　3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品；
　　
　　4、常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能；
　　
　　5、服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血；
　　
　　6、黄豆还具有健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
　　
　　7、预防更年期综合症
　　
　　进入中年以后的女性，多吃一些黄豆，可以吸收丰富的大豆异黄酮，能促进身体内雌激素分泌，提高卵巢功能，能延缓更年期出现，也能预防更年期综合症发生。黄豆中含有的亚油酸和亚麻酸还能滋养肌肤，而且能抑制黑色素生成，它们对美白滋养肌肤也有很大的好处。
　　
　　8、降脂减肥
　　
　　减肥也是黄豆的重要功效之一，它含有的植物甾醇和亚油酸被人体吸收以后能降低血液中胆固醇的数量，它含有的皂甙则能降低血液中甘油三酯的数量，经常食用可以降低血脂。另外大豆中的亚油酸和亚麻酸还能促进人体内脂肪的分解与代谢，也能抑制人体对热量与糖类的吸收，既能预防肥胖也能减肥瘦身。